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食事に欠かせないバランスとは

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食事に欠かせないバランスとは

バランスのよい食事とは

バランスのよい食事とは、エネルギーが適切で必要な栄養素が適量含まれている食事のことでポイントは、主食・主菜・副菜を揃えることだといわれています。
食事をする時献立にこの3つが重要になります。

主食・主菜・副菜について

主食とは、ごはん・パン・麺類(そば、うどん、パスタ、中華めん)など私たちの体のエネルギー源になるものです。主に炭水化物を多く含み、1日の摂取エネルギーの約50~60%はこの主食で摂ります。
ただし、摂りすぎると肥満や糖尿病の原因となるので注意することが必要です。逆に少なすぎると、集中力の低下や無気力の原因につながります。

主菜とは、肉や魚・大豆製品・卵などのたんぱく質を多く含む食品で筋肉や血液の材料です。
摂りすぎると、メタボや脂質異常・痛風の原因となる尿酸値の上昇を招きますが、不足するとだるさや貧血の原因になります。無理なダイエットでたんぱく質が不足すると、余分な脂肪だけでなく筋肉も落ちます。

副菜とは、野菜・海藻・きのこ類・こんにゃくなど、ビタミンやミネラル・食物繊維が多く含まれる食品で体の調子を整えてくれます。野菜から食べると満腹感が得やすく、ダイエット効果も期待されています。しかも食物繊維の歯ごたえ(咀嚼)で早食いの防止にもつながります。




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